最近在查资料时注意到「猪肘」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- zhū zhǒu
- 字母
- zhu zhou
- 首字母
- zz
- 注音
- ㄓㄨ ㄓㄡˇ
猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。而猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
猪肘
zhū zhǒu · ㄓㄨ ㄓㄡˇ
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zhū zhǒu · ㄓㄨ ㄓㄡˇ
最近在查资料时注意到「猪肘」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。而猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。