最近在查资料时注意到「牛佛烘肘」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- niú fú hōng zhǒu
- 字母
- niu fu hong zhou
- 首字母
- nfhz
- 注音
- ㄋㄧㄡˊ ㄈㄨˊ ㄏㄨㄥ ㄓㄡˇ
牛佛烘肘，是四川自贡的特色小吃。川南千年古镇牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成，故取名为牛佛烘肘。此菜早在清康熙年间就是宫廷贡品。此菜具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味，适宜不同年龄人士食用，是宾宴是不可缺少的佐餐佳肴、馈赠之佳品。