最近在查资料时注意到「烩饼」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- huì bǐng
- 字母
- hui bing
- 首字母
- hb
- 注音
- ㄏㄨㄟˋ ㄅㄧㄥˇ
烩饼是河南省安阳市滑县和濮阳市濮阳县的一道传统名菜，属于豫菜系，该菜品的做法很多，其中有素烩饼，肉丝烩饼丝，还有简单的烩饼等等；家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。烩饼中加了大块大块的清炖的牛肉块，吃起来过瘾。还使用清炖牛肉汤作为高汤，使汤汁更加鲜美可口。不过没有牛肉汤也不要紧，用普通的调料——酱油和盐也可以作出汤鲜味美的烩饼。