最近在查资料时注意到「清炖」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- qīng dùn
- 字母
- qing dun
- 首字母
- qd
- 注音
- ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣˋ
它是什么意思？
烹调方法，汤中不放酱油慢慢炖（肉类）：～鸡。
更详细的解释
亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。
李劼人《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。”王统照《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。”沙汀《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清燉起来好了！”
见“清燉”。