最近在查资料时注意到「火烧头尾」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- huǒ shāo tóu wěi
- 字母
- huo shao tou wei
- 首字母
- hstw
- 注音
- ㄏㄨㄛˇ ㄕㄠ ㄊㄡˊ ㄨㄟˇ
“火烧头尾”是徽菜传统佳肴。选用鲜活青鱼头（去鳃）尾洗净，不用油煎，仅以少量油滑锅即加姜蒜葱调味以旺火红烧断生，几分钟内烧成，用湿淀粉勾芡。这种急烧法是徽菜烹调的独特技艺。
火烧头尾
huǒ shāo tóu wěi · ㄏㄨㄛˇ ㄕㄠ ㄊㄡˊ ㄨㄟˇ
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huǒ shāo tóu wěi · ㄏㄨㄛˇ ㄕㄠ ㄊㄡˊ ㄨㄟˇ
最近在查资料时注意到「火烧头尾」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
“火烧头尾”是徽菜传统佳肴。选用鲜活青鱼头（去鳃）尾洗净，不用油煎，仅以少量油滑锅即加姜蒜葱调味以旺火红烧断生，几分钟内烧成，用湿淀粉勾芡。这种急烧法是徽菜烹调的独特技艺。