最近在查资料时注意到「汤种」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- tāng zhǒng
- 字母
- tang zhong
- 首字母
- tz
- 注音
- ㄊㄤ ㄓㄨㄥˇ
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。
汤种
tāng zhǒng · ㄊㄤ ㄓㄨㄥˇ
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tāng zhǒng · ㄊㄤ ㄓㄨㄥˇ
最近在查资料时注意到「汤种」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。