最近在查资料时注意到「柠檬酸盐」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- níng méng suān yán
- 字母
- ning meng suan yan
- 首字母
- nmsy
- 注音
- ㄋㄧㄥˊ ㄇㄥˊ ㄙㄨㄢ ㄧㄢˊ
柠檬酸盐是指在低温下螯合钙离子的能力较强，但温度升高，螯合能力下降的一类盐。它螯合镁离子的能力与溶液的PH 值有关。在pH7~9、20~50摄氏度、柠檬酸与镁离子的摩尔比为1：1时，每克柠檬酸可螯合116mg镁离子，即可螯合90%以上的镁离子。除碱土金属外，它还能有效地螯合大多数二价和三价金属离子。