最近在查资料时注意到「挂霜丸子」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- guà shuāng wán zi
- 字母
- gua shuang wan zi
- 首字母
- gswz
- 注音
- ㄍㄨㄚˋ ㄕㄨㄤ ㄨㄢˊ ㄗ˙
挂霜丸子是鲁菜系中的一种特色传统名点，具有色白如霜，外皮焦酥香甜，内软嫩鲜美的特点。挂霜是山东菜独特的传统烹调技法之一，挂霜丸子又称为“糖酥丸子”。此菜之妙在于挂霜，所谓挂霜，是指在原料外表，挂上一层似粉似霜的白糖，霜也就是指糖经过水炒，使其又还原为白色。